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    燦源裝飾空間布局思維 參照運營模式構建高效餐飲空間

    返回列表 來源:網絡編輯作者:燦源裝飾瀏覽:-發布日期:2019-04-12 10:21:43 閱讀耗時: 分鐘

               作為大眾化商業空間,餐飲空間設計師需要進行客戶體驗和企業盈利雙重考慮。燦源裝飾將整個餐飲空間設計細分為流線設計系統、區域規劃系統、電路布置系統、視覺設計系統、排風布置系統、和燃氣布置系統等六大類。我們的設計團隊深刻理解管理者對于餐飲空間運營的需求,通過流線規劃系統提高運營效率、參照運營模式構建高效餐飲空間、提升顧客就餐體驗。接下來我們以邕城家宴為例解析燦源裝飾空間布局思維。

     

    功能流線設計

     

                本案共設就餐位225個,其中散臺區四人位25個、包廂6人位9個、8人位1個、6人卡座10個。我們依照慣例由入口向內依此布置散客位、卡座位和包廂位。其中針對店鋪高峰期顧客多的特點將散客位一分為三,以自選區為中心分開布置,保證了客流的通暢。

     燦源裝飾空間布局思維 參照運營模式構建高效餐飲空間


    情感流線設計

     

           我們通過考究主干流線的情景布置來提升客戶情景沉浸感。本案的主干流線依此為入口、門廳、公共區、用餐區。其中入口處和我門廳處的景能夠吸引顧客、使其產生消費欲;轉折公共區域通過銅鼓、石磨等情懷物品消解顧客在行進過程中的枯燥情緒,具有起承轉合的節奏感;卡座通過窗下、室內和屋外三種場景的模擬讓客戶沉浸于餐飲空間中。

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    空間邊界設計

     

        “家宴”的概念終究需要體現私密感。我們把整體空間氛圍幾塊每塊都是一個“小屋子”,形成屋中屋的特征,每一塊都是相對獨立的小區域,這樣既增加了區域之間的私密性,又便于分區經營。餐桌椅的布置靠近實墻或隔斷,給人以較好的庇護感和安全感。座椅的距離范圍控制在0.45-1.3m之間,符合親近朋友和家人間談話的心理距離。

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                本案設計思維一經提出,便得到了客戶的高度認同。我們始終認為,以用戶體驗為基礎的裝飾設計方能獲得青睞,以運營模式為基礎的空間布局才能實現高效。在燦源裝飾設計團隊眼中,每一個餐飲空間規劃都是個性化定制。

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